任意回答で間違えて選択した場合回答をクリアしたい。

ご認識の通り、「ラジオボタン（一つ選択）」「スケール」
といった質問タイプ（回答形式）の場合
一度選んだ選択を取り消すことができない仕組みとなっております。

※なお、例えば「チェックボックス（複数回答）」の場合、
　選んだチェックを再度押す事で
　チェックが外れる仕組みになっております。

代替案となりますが回答者が選択を取り消したい場合に
選べる選択肢 （「該当するものはない」等）を用意しておく方法を
ご検討ください。